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BORGO GIARRACCA
DAL 2024 PIZZERIA D'AUTORE
LA NOSTRA IDEA
SERVIRE LA MIGLIORE PIZZA
Tutto parte da un impasto....
Ma non uno qualsiasi: il nostro è il risultato di uno studio approfondito, fatto insieme al Molino Roccasalva di Modica, per creare una miscela di farine che fosse equilibrata, leggera e ricca di carattere.
Un lavoro di precisione e sensibilità, affinato giorno dopo giorno dall’esperienza del maestro pizzaiolo Gianfranco Carbonaro e da Nicola Serra.
Il risultato è una pizza che non stanca, che si lascia mangiare con piacere fino all’ultimo morso. Una base pensata per valorizzare ogni ingrediente, senza mai sovrastarlo.
A guidarci è l’idea che la semplicità sia un atto di cura. Per questo scegliamo materie prime fresche, lavoriamo con lievitazioni lente e rispettiamo la stagionalità.
La nostra pizza racconta chi siamo: appassionati, concreti, legati alla terra ma sempre pronti a sperimentare.
LA NOSTRA DIVERSAMENTE CONTEMPORANEA
BORGO GIARRACCA PIZZE D'AUTORE 2024
LA NOSTRA CASA
Borgo Giarracca nasce in un luogo che parla da sé.
Un ambiente curato nei dettagli, accogliente ma mai scontato, dove ogni elemento – dai tavoli alle luci – è stato scelto per creare un’atmosfera intima e rilassata.
Abbiamo voluto uno spazio che fosse elegante, ma senza formalismi. Un luogo dove ci si sente a proprio agio, che invita a prendersi il tempo giusto per gustare una pizza, una chiacchiera, un momento.
Siamo nel cuore di Comiso, dentro un locale che porta con sé la memoria di ciò che era e lo sguardo verso ciò che può diventare.
Qui la pizza è protagonista, ma tutto intorno racconta una storia: la nostra.
